Steak, olahan daging yang termasuk dalam kategori western food ini banyak digemari masyarakat. Dulu steak dianggap makanan mewah yang hanya akan tersaji di restoran mahal. Namun sekarang, Anda bisa menikmati sajian steak kaki lima yang lebih merakyat harganya. Tertarik memulai usaha serupa? Pahami cara memilih dagingnya!
Kualitas daging akan membawa peran penting untuk bisa menjadikannya sajian yang nikmat. Meskipun selain itu, Anda juga harus paham jenis potongan daging untuk setiap hidangan berbeda. Selain menekan biaya produksi, memahami jenis potongan daging akan memudahkan Anda untuk mengolahnya dengan teknik dan resep yang tepat.
Setelah Anda memahami jenis daging, saatnya memilih supplier terbaik yang jual daging steak berkualitas sebagai penyedia bahan baku olahan steak Anda. Namun, jika skala bisnis Anda masih tergolong pemula dan membeli daging di kios atau swalayan, bisa memperhatikan tips memilih daging berkualitas yang kami hadirkan berikut.
Cara Tepat Memilih Daging Berkualitas Baik di Kios Jual Daging Steak
Saat memulai usaha, tentu Anda masih mencari-cari supllier ataupun tempat belanja bahan baku yang terbaik. Baik dari segi harga maupun kualitas bahannya. Begitu juga ketika Anda akan menjual olahan steak, maka harus menemukan kios yang jual daging steak berkualitas baik dengan harga yang tidak terlalu mahal.
Soal harga, untuk mencari yang terbaik Anda tinggal membandingkan antara kios yang satu dengan lainnya. Namun untuk bisa mendapat daging berkualitas, Anda harus memahami ciri-ciri daging kualitas bagus dan cara memilihnya. Nah, berikut adalah cara mudah dan tepat dalam memilih daging kualitas baik.
1. Perhatikan Penyimpanannya
Apabila Anda membeli daging beku, maka perhatikanlah bagaimana penjual menyimpannya. Hal ini dikarenakan penyimpanan yang salah dapat merusak kualitas daging. Apabila ingin mempertahankan kualitas daging dalam jangka waktu tertentu, maka penyimpanannya harus tepat.
Anda bisa memastikan apakah daging disimpan di tempat yang cukup dingin. Setidaknya suhu lemari pendingin antara 1-4°C untuk bisa mempertahankan kualitas daging dan tidak busuk. Jika penyimpanannya tidak benar, maka daging akan mengeluarkan aroma tidak sedap, berair dan juga lembek.
2. Cermati Warna Daging
Sebenarnya, memilih daging melalui warnanya menjadi teknik paling dasar. Hanya saja, tidak semua hewan dagingnya berwarna merah untuk mengindikasikan bahwa kualitasnya baik. Namun, untuk daging sapi warna merah menunjukkan bahwa daging tersebut masih segar.
Sementara daging yang berwarna merah gelap atau bahkan coklat, menandakan sudah terpapar oksigen atau lama di suhu ruang. Daging ini masih aman untuk dimasak, hanya saja kualitasnya di bawah daging sapi yang masih berwarna merah segar.
3. Marbling dan Permukaan Daging
Cara ketiga untuk memilih daging berkualitas adalah dengan melihat marbling serta permukaan daging. Daging dengan permukaan berserat kecil dan halus, bisa Anda masak langsung dengan suhu tinggi, karena lebih mudah empuk. Sementara daging yang seratnya terlihat besar, cenderung keras tetapi punya beragam layer rasa.
Anda bisa memasak daging berserat besar dengan metode slow cook agar empuk. Dari permukaan daging, Anda bisa menentukan teknik memasak yang tepat jika memahaminya. Sedangkan untuk marbling, yaitu bintik lemak serta garis putih yang tampak tersebar di bagian otot sehingga menyerupai motif marmer, mengindikasikan jika daging tersebut empuk dan juicy setelah diolah. Umumnya harga jual daging steak dengan marbling jauh lebih tinggi.
Apabila Anda masih belum menemukan tempat yang tepat untuk membeli daging berkualitas, saatnya mengunjungi Holycow Meatshop. Penyedia beragam jenis daging steak berkualitas dengan potongan premium.
Jika Anda tidak memiliki banyak waktunya untuk berkunjung ke gerainya, kini Holycow juga melayani pembelian secara online, lho. Dengan membeli daging steak secara online di steak hotel by Holycow, kini Anda bisa membuat olahan steak sendiri di rumah bahkan membuka usaha jual daging steak rumahan yang kekinian.
Bukan hanya sekedar transaksi jual-beli, di Holycow juga bisa berkonsultasi mengenai jenis daging yang tepat untuk masakan Anda langsung dari ahlinya. Informasi tentang kadaluarsa daging, tanggal penyimpanannya, dan juga jenisnya akan Anda dapatkan ketika membeli daging di Holycow. Holycow, tempatnya daging berkualitas!